蕨菜确实致癌,而且有强致癌性?!

医牛资讯原创 2019-05-31 蕨类;致癌;国际癌症组织 (252)

江湖上一直有传言说常吃蕨菜的人容易得胃癌、食道癌和肠癌。经过一系列实验,得出了非常权威的数据:蕨菜确实致癌,而且有强致癌性!这个有数据支持吗?

经过专家对最新文献进行循证分析,我们发现,蕨类植物即可作为抗癌药物来源,亦有可能带来癌症的风险(打个不一定恰当的比喻,电离辐射既可以杀死癌细胞,也可能治癌)。世界卫生组织下属国际癌症组织IARC把某种蕨类植物--欧洲蕨Bracken fern列为致癌2B类Possibly carcinogenic to humans),即对人类致癌的证据有限且对实验动物致癌的证据不完全充分或者对人类致癌的证据不充足但是对实验动物致癌的证据是充分的。IARC认为,其具有“低水平证据致癌性”。

但也有研究显示,一些地区的蕨蕨菜没有致癌性的;蕨类制熟后,蕨类制熟后可以通过降解其含有的硫胺素酶降低蕨类的毒性(可引起维生素B缺乏)国内外也没有研究数据显示中国人餐桌上的食用蕨类会引起癌症。

循证文献来源:

1】国际权威学术期刊《食物疗法杂志》报告链接

2】 国际癌症组织报告链接

3】国际权威学术期刊《环境致癌物》报告链接

4】国际权威学术期刊《美国国家癌症研究院杂志》报告链接

5】媒体有关链接