健康的素食习惯是可以降低血脂的，因为素食中含有比较低的胆固醇和饱和脂肪酸以及盐，还有丰富的膳食纤维以及各种矿物质，对于高血脂人群来说是较为合适的饮食习惯。并且素食食物中有非常多的植物化学物物，这些植物化学物质能够抑制胆固醇的吸收和合成。

有些人认为吃素就意味着不吃肉，所以在像饼干、巧克力、坚果等等零食上就没有控制。这样就会无意中摄取过多的碳水化合物和坚果，使体内转化的脂肪过多，进而也会影响到体内的血脂水平。所以说吃素并不一定会降低血脂，科学的吃素方式可以。可以多吃蔬菜和水果、全谷食品、豆类和豆制品。

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